Худшее, что может сделать начинающий кондитер, осваивать десятки разных техник,
десертов, рецептов и пытаться усидеть одним местом на встречных поездах.
Сначала нужно научиться делать идеально что-то одно и со временем масштабировать линейку своих продуктов. Трех тортов более чем достаточно, чтобы выйти на рынок. С учетом того, что вы сможете экспериментировать с начинками, вариаций будет больше.
На старте именно бисквитные торты дают возможность кратно расти, так как на них
большой спрос, наценка почти в 2 раза больше, чем на многие другие десерты, времени на приготовление уходит в 2 раза меньше.